Aко решите да замразите хрупкавите зеленчуци и свежите плодове, които сега са в изобилие на на пазара, ще имате шанса да им се наслаждавате през зимата, та чак до пролетта! А какво по-хубаво от това?

Има обаче някои основни стъпки, които е добре да спазим, в случай,че искаме добри резултати.

Можем да замразим почти всички сортове плодове и зеленчуци с изключение на зелените салати, краставиците, картофите, доматите, репичките, гроздето, ананасът, кивито и мангото.

Бланширане: Преди да пристъпите към замразяване на зеленчуците, бланширайте ги. Така ще бъдат изгубени по-малко витамини, а цветът, миризмата и вкусът ще останат същите. За да бланширате зеленчуците ,сварете ги за няколко минути в голямо количество вода без сол /около 3 кг зеленчуци в 5 л вода/. После ги потопете в студена вода с много ледени кубчета, изцедете ги, сложете ги в найлонови торбички и ги сложете да се замразят.

Как да замразим:

Карфиол: Разделете го внимателно на отделни стебълца, бланширайте ги за около 2 минути във вода с лимонов сок /така ще запазят цвета си/, замразява се за около 8 до 10 месеца.

Зелен фасул: Начупете го на парчета. Бланширайте го за около 3 минути. Замразяване – от 9 до 12 месеца.

Грах: Бланширайте за около 2 минути. Замразяване – от 9 до 12 месеца.

Моркови: Нарежете ги прецизно на кръгчета , бланширайте за 3 минути. Дръжте ги замразени 8,10 месеца

Чушки: Бланширайте ги целите / ако са за пълнене/ и ги замразете. Ще издържат от 6 до 8 месеца.

Спанак: Бланширайте измитите листа 2 минути и ги накълцайте на едри късове. Издържат от 8 до 12 месеца.

Никога не превишавайте указаното време, защото зеленчуците ще изгубят свежестта и витамините си!