Фабрика за гъби в графство Монаган, Ирландия е един от най-големите световни производители на този ценен продукт.

Тя има собствени лаборатории, в които 40 учени не само изучават състава на компонентите им, но и самата гъба във всичките й малки детайли, съобщава БГНЕС.

„Ние описваме царството на гъбите като трето царство, стоящо между растения и животни и заемащо собствено пространство“, казва Питър Коркоран, изпълнителен директор на „MBio“.

„Те са много здравословни. Те са с ниско съдържание на мазнини, с високо съдържание на фибри, те също са с високо съдържание на протеини. Съдържат много, много ценни хранителни вещества, като минерали и витамини“, допълва биологът Джъд Уилсън.

„Както нашата кожа, гъбата произвежда витамин D чрез употреба на светлина, почти идентична на нашия собствен процес. Но важното е, че понеже се произвежда естествено от гъбата, това е веган форма на витамин D, а знаем, че има хроничен дефицит на витамин D в световен мащаб.“, казва още той.

Гъбите са здравословна храна, според учените, особено за вегани или хора, които прекарват повече време в офиси и автомобили вместо на слънчевата светлина.