Какви са разликите в добиването на суровините?

По начало терминът „органичен“ означава, че в отглеждането на плодовете и зеленчуците не са използвани синтетични торове или пестициди. Тук обаче има известна заблуда.

Истината е, че фермерите, произвеждащи органична храна, също могат да използват пестициди, но те не могат да бъдат синтетични. 20 химични вещества са одобрени за употреба в отглеждането на органична храна в САЩ, които се произведени от естествени източници като растения.

По време на проучвания обаче се установява, че някои естествени пестициди могат да донесат дори по-голям риск за здравето и околната среда, в сравнение с произведените от човека такива.

Не става дума, че всички те са вредни, но трябва да се има предвид, че само думичките „естествен“ или „натурален“ невинаги означават безопасност за нас или за околната среда.

От друга страна, не всички органични храни са напълно органични. Ако на етикета е посочено „органична“, 95% от съдържанието на продукта може да се състои от органични съставки. Когато е отбелязано, че продуктът е произведен с органични продукти или просто съдържа такива, тогава процентът им е по-малък – респективно 70 и 50%.

След анализирането на 237 различни проучвания в областта на органичните храни изследователи заключават, че органичните плодове и зеленчуци не са хранителни в по-голяма степен, в сравнение с обикновените.

Дългосрочните проучвания върху хранителен режим, изграден от чиста органична храна, са трудни, тъй като повечето хора консумират комбинация и от храни, които не съдържат органични съставки.

Източник: http://www.dnes.bg