Вкуса от детството: прости домашни рецепти за целувки

Крехък, нежен, топящ се в устата мерег – деликатес, който идва при нас от Франция и от френски, тази дума се превежда като “целувка”.

Въпреки факта, че класическата рецепта за десерт включва само протеини и захар, трябва да подготвите ястието според всички правила:

Използвайте най-пресните белтъци.
Вземете охладени яйца.
Внимателно отделете бялтъка от жълтъка.
Вместо обикновената захар отстъпва пред пудрата.
За избелване на целувките, можете да използвате лимонена киселина или прясно изцеден лимонов сок.
Съдовете и използваното оборудване трябва да бъдат сухи и чисти, без примеси и мазнини.
При добавяне на брашно, нишесте или ядки продуктите трябва да бъдат пресявани или печени в тиган, за да се наситят с въздух.
Листът за печене винаги трябва да бъде покрит с пергаментна хартия.