Вкусната супа топчета е една от любимите ни супи вкъщи и често я приготвям.
Всяка домакиня си има свой начин за приготвянето и. Аз ще споделя с вас моята рецепта за супа топчета, а вие ще решите дали да я направите. Необходими продукти за супа топчета: кайма смес ( макар, че от телешка става най-добре) 250 грама, 1 средно голяма глава лук, черен пипер, сол на вкус, моркови 2 броя средна големина, ориз 3 – 4 супени лъжици, 1 кофичка кисело мляко, 2 супени лъжици брашно, 2 жълтъка и 1 белтък, олио 50 мл., чубрица.
Начин на приготвяне на супа топчета:
В купа сложете каймата и към нея добавете половината глава лук много ситно нарязана, 1 супена лъжица ориз, ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, голяма щипка чубрица и белтъка на едното яйце Омесете добре всичко и оформете топчета с големината на лешник, които подредете в голяма чиния. Отгоре ги поръсете с малко брашно и разклатете чинията за да се овалят леко в него.
Ръся ги през цедка за чай така става по-равномерно. Сложете в тенджера 2 литра вода да заври. Щом водата е готова посолете на вкус и пускайте в нея едно по едно топчетата. Нарежете на ситно и останалата половин глава лук и я добавете към врящата вода, нарязаният 1 морков и той на ситни кубчета и добавете и останалия ориз. Щом всичко заври, намалете котлона на ниска степен колкото леко да къкри и засечете 30 минути.
В това време подгответе застройката за вашата супа топчета. Разбийте с тел киселото мляко заедно с жълтъците и брашното добре е те да са със стайна температура, а не от хладилник. Вторият морков настържете на ситно и запържете в олиото за 3-4 минути като често разбърквате. След като времето от 30 минути е изтекло и сте готови със застройката и запържения морков, направете следното нещо: гребвайте с черпак от врящата супа топчета и добавяйте при непрекъснато бъркане към застройката, така ще я темперирате до температурата на супата. След като сте добавили 3-4 черпака от горещата супа направете същото нещо, но в обратния ред.
Топлата застройка черпак по черпак сипвайте към врящия бульон, като леко разбърквате докато заври отново. Това се прави за да се свари суровото брашно и жълтъците. Щом вашата супа топчета заври я отместете от котлона и добавете запържените моркови и ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер. Разбъркайте и сервирайте. Запържените морковите и предават страхотен цвят и вкус. Направете тази супа топчета като ви предлагам, опитайте моят вариант мисля, че ще ви хареса.
Източник: hitrinibg.com
