Кетогенната диета е нисковъглехидратна, с високо съдържание на мазнини, умерена протеинова диета, която препоръчва ограничаване на въглехидратите до 20-60 грама на ден.

Обикновено кетогенната диета е около 75 процента мазнина, 20 до 25 процента протеин и 5 до 10 процента въглехидрати. Калориите не се ограничават до кето диета. Това може да изглежда наистина чудесно за някои хора, защото им позволява да ядат толкова, колкото искат, стига да се придържат към общите принципи.

Целта на ниското съдържание на въглехидрати е да се постигне метаболитно състояние, наречено кетоза, при което тялото ви е принудено да спре да използва глюкоза или въглехидрати за енергия, вместо това изгаря мазнините.

Когато тялото ви е лишено от въглехидрати – основен източник на енергия – то започва да използва вещество, получено от мазнини, наречени кетони. Тогава вашето тяло започва да използва в мазнините си за нужната му енергия.

Точният брой въглехидрати, за да се постигне кетоза, зависи от конкретния човек. Приемът на протеини също може да окаже влияние. Освен това, когато главно приемате мазнини, кръвната Ви захар не се увеличава след хранене, поради което нивата на инсулина остават стабилни.

Инсулинът е хормон, който насърчава съхраняването на калории след хранене, поради което контролирането на нивата му може също да предотврати съхраняването на калории, което води до загуба на тегло.