Сладостите са неизменна част от празниците и в повечето случаи са чудесен подарък, особено ако са толкова апетитни, колкото тези симпатични халвички, пише menumag.bg.

Необходими продукти за 25 – 30 броя

350 гр. глюкоза
750 гр. фина кристална захар
1 пръчка канела
1 ч. л. портокалова кора, фино настъргана
3 белтъка
1 щипка лимонена киселина
50 гр. пудра захар
300 гядки – шамфъстък, лешник, орехи, сушени вишни или друг червен кисел сушен плод
1 с. л. нишесте
4 вафлени кори или тънки крекери

Начин на приготвяне

1. Глюкозата се смесва със захарта и се слага да ври на много тих огън заедно с канелата и портокаловата кора, докато сместа достигне 140° С или докато започне леко да се карамелизира. Отстранява се канелата.

2. Белтъците се разбиват с киселината на твърд сняг. Добавя се пудрата захар, разбиват се още 1 мин. Миксерът се пуска да работи на максимална скорост. Постепенно на тънка струя се налива сладкият сироп. Разбива се още 3-4 мин., докато сместа стане хомогенна. Слагат се ядките.

3. Сместа се слага между две вафлени кори или на по-малки порции между крекери или тънки сухари. Охлажда се 15 – 20 мин. и се нарязва на парчета с нож, леко намазан с мазнина. С дебела игла халвите може да се нанижат на канап, за да изглеждат като коледни играчки, или пък да се опаковат в красива хартия и панделка.