Специалитетът на Родопите! Не пропускайте за нищо на света вкуса на родопския пататник!
Как се приготвя?
Нужни са ви следните продукти за 1 пататник, който може спокойно да нахрани 2-ма души.
- 700 грама картофи или 5-6 средни картофа
- 2 яйца
- 50 грама сирене
- 1/2 с. л. сух джоджен
- 1/2 к. л. сол
- 1 малка глава лук
- 60 грама масло
Приготвянето отнема около 20+ минути, а целият процес с подготовката около 40 мин.
Първо обелвате и настъргвате картофите на едро ренде. Посолявате добре и оставяте да починат за 5 мин. След това ги изстисквате добре с ръце от водата, която пускат.
Следващата стъпка е да добавите яйце. По рецепта е 1, но с 2 е по-вкусно. Накрая прибавяте сухия джоджен и ситно нарязания лук като разбърквате добре цялата смес. Лукът става леко хрупкав, така че може да го задушите предварително на диган, в случай че по-наситеният му вкус не ви допада.
На добре загрелия тиган разтапяте половината масло, а втората половина разтапяте за печенето на втората страна на пататника. Всяка страна се пече 10-12 мин. на по-слаба степен за да не прегори и по-възможност слагате капак на тигана за да се позадуши. Наистина е важно да печете на слаба степен, за да стане съвършен. Може би изглежда като пържене на тиган, но според мен е по-скоро запичане и задушаване, което не е чак толкова вредно.
Тайната на обръщането на пататиника
За да не прецакате всичко при обръщането е нужно да сложите върху тигана чиния. Разтапяте другата половина от масълцето и приплъзвате пататника, за да се запече и от другата страна.
След 10-12 мин. сте готови. Воала!
Най-вкусен е поднесен топъл с малка купичка кисело мляко.
Рецептата е доста лесна, дори за начинаещи кулинари, а най-важното е, че не отнема много време за приготвяне.
