Бях на 35 г., тежах 140 кг, имах хипертония, бях в преддиабетно състояние и кръвните ми изследвания бяха стряскащи. Задушавах се, краката ме боляха, страдах от разширени вени. Чаках да ми се роди дете, а бях толкова зле, че всеки момент нещо можеше да ме убие.

Такъв е животът на Атанас Узунов преди 4 години – низ от посещения при доктори. “Всички ми казваха да отслабна, но не казваха как. Тези, които твърдяха, че знаят какво да правя, после ми се караха, че не спазвам точно предписанията им и затова не успявам. Лутането беше жестоко и нямаше резултат. Сутрин се будех с кръвно 180/100 и не можех да повярвам, че е толкова високо, затова го мерех по 3-4 пъти. Исках да е сън, ама не беше. Чувствах постоянна и силна тежест, която обясняваха с жлъчката, но се оказа омазнен черен дроб.”

Атанас Узунов решава, че след като никой не успява да му помогне, трябва да се спаси сам. ”Реших, че някъде по света има хора, които са го направили. И ги намерих. Изчетох теориите на Уилям Дейвис, Джейсън Фънг, Тим Ноукс, Дейвид Пърлмътър и други, изгледах безброй видеа за високомазнинното и нисковъглехидратното хранене, за периодичното гладуване, което лекува. И от цялата тази огромна информация сглобих свой режим – хранене с малко въглехидрати и с повечко естествени мазнини, вкарах рибните дни, махнах закуската, въведох гладуване. Изхвърлих от вкъщи всичко вредно – брашно, олио, захар, макарони, спагети. Бях ядосан, защото осъзнавах, че съм давал пари за отрова. Започнах да свалям килограми и продължих да чета. Здравето ми започна да се подобрява всеки ден. Разбрах, че не съм ленивец – както ме обвиняваха, като казваха, че съм пълен, защото не спортувам. Това не е вярно! Всички пълни хора са заблудени и ядат храна, която ги кара да дебелеят и която е вредна за здравето им!”, категоричен е Атанас Узунов.

Според него е самоубийство да караш човек, който тежи 120-130 кг, че и повече, да бяга. “Аз го правих всяка сутрин в продължение на 4 месеца и се чувствах много зле. Когато толкова пълен човек тича, състоянието му се влошава, понеже натоварва сърцето и костите”, категоричен е Узунов.

Без да спортува, за две години той отслабва със 70 кг. Хората от обкръжението му са впечатлени. След като се отървава от половината си тегло, започва да спортува активно и в момента прилича на фитнес модел. За съвет към него се обръща приятел, който впоследствие отслабва с 60 кг, а съпругата му се вталява с цели 45 кг. Постепенно кръгът от спазващи режима на Атанас Узунов се увеличава и в момента неговата фейсбук група “ОРИГИНАЛ – ОТСЛАБВАЙ И БЪДИ ЗДРАВ С МЕН – АТАНАС УЗУНОВ” наброява повече от 250 000 членове.

Режимът представлява намалена консумация на въглехидрати за сметка на по-голямо количество естествени мазнини. Включва консумирането на месо, риба, млечни продукти и много зеленчуци. Предпочитат се червените плодове – ягоди, малини, къпини, боровинки, от време на време ябълки. Изключени са захарта, високовъглехидратните храни, като паста и хляб, много сладките плодове.

В основата на режима е намаляването до минимум на секрецията на хормона инсулин и детоксикация на организма. Когато приемем храна (дори и само една хапка), нивото на кръвната захар се повишава и това води до повишена секреция на инсулин, който трябва да я неутрализира. Когато нивата му са високи, около половин час след хранене ни се доспива, а още около час след това вече сме гладни (инсулинов глад). При секрецията си този хормон никога не може да се усвои напълно и остатъците от него се отлагат в тялото като мазнини и шлака, обяснява Атанас Узунов.

Ако консумираме естествени мазнини и намалим приема на въглехидрати, нивото на инсулин в тялото пада по естествен начин. Високите нива на инсулин блокират процеса на горене на мазнини и натрупваш подкожни тлъстини. За да се сведе до минимум секрецията на инсулин, храненията в режима на Атанас Узунов са само две, с пропускане на закуската.
Изборът да се пропуска точно закуската е свързан с трите денонощни физиологични цикъла на човешкия организъм – приемане, асимилиране и отделяне. Закуската се пропуска и няма хранене до обяд, защото дотогава организмът се чисти.

Ползите от режима

Ползите от режима са: намаляване на теглото и мазнините, намаляване нивата на кръвната захар, като е възможно да се спрат лекарствата за диабет и дори инсулинът. По-спокоен стомах, нормализиране на кръвното налягане, намален глад за сладки храни. Режимът редуцира акнето, повишава физическата издръжливост, намалява мигрената, лекува синдром на поликистозните яйчници, контролира епилепсията.

Има детски вариант с три дневни хранения и без фастове. Режимът не се препоръчва на кърмещи майки.

Какво може да се яде

Може да се яде: агнешко, свинско, патешко, пилешко (без бяло месо), пуешко, заешко месо, субпродукти, риба, морски дарове, бекон, масло (краве, козе, биволско, кокосово, какаово), мазнина (свинска мас, патешка лой, говежда мазнина), сирене, кашкавал, мляко, заквасена сметана, топено сирене, яйца, маслини, авокадо, зеленчуци, растящи над земята, семена, туршии без захар, домашна майонеза със зехтин, чай, кафе, бронирано кафе (кафе с масло или кокосово масло), вода, айран.

Забранени са: прясно и кондензирано мляко, суха сметана, сладолед, мляко на прах, обезмаслени продукти, захар, мед, варива, кореноплодни зеленчуци, тиква, фъстъци, сушени плодове, кълнове, всички тестени продукти, олио, подсладители, газирани напитки, фреш, плодов сок, бира.

Списък за пазаруване

*Зехтин студено пресован (екстра върджин)
*Хималайска сол

*Морска сол
*Ябълков оцет
*Краве масло
*Кокосово масло
*Свинска мас
*Яйца
*Риба, морски дарове
*Сирене (зряло и по възможност да не е краве)
*Кашкавал зрял
*Кисело мляко (до 2 кофички седмично)
*Свинско месо (по-мазно)
*Кайма (по възможност вие си изберете месото и да ви го смелят на място, да бъде с повечко мазнина)
*Пилешко месо, без бялото месо
*Карантия
*Зеленчуци за салати и готвене: чушки, домати, краставици , маруля, айсберг, магданоз, спанак, зеле, патладжан, тиквички, пресен кромид
*Маслини
*Сурови ядки, без фъстъци – (до 30 г, не всеки ден)
*Авокадо
*Животинска течна сметана без добавена захар (30%)
*Заквасена сметана над 20%
*Цедено мляко (10% масленост)