Сушите безспорно е един невероятен деликатес, който вече от години е много популярен и у нас. Има обаче доста неща, около него, с които малко хора са наясно.

Ако сте фен на тази азиатска вкусотия и сте любопитни да научите няколко интересни факта за нея, прочетете следващите редове.

1. Днешното суши е било създадено от млечно кисела ферментация в миналото

В миналите времена, японците са увивали в ориз парчета риба, да я овкусят, след което са изхвърляли ориза. Днес киселият вкус е следствие на оризовия оцет, които се служи и като подправка.

2. Думата “суши” не значи “сурова риба”

Противно на убеждението, суши не означава “сурова риба.” Значението на думата се отнася до ароматизирането (вкисването) на ориза с оцет, буквално преведено “кисел вкус”.

3. Уасаби, което консумирате вероятно не е уасаби

Истинската подправка уасаби се прави от корена на растението Wasabia Japonica, а не от хрян. Силния лют вкус на уасабито идва от естествените антимикробни химикали в растението, които са перфектната добавка за хапване на сурови морски дарове, които могат да съдържат паразити.

4. Класическото суши не съдържа риба тон

Въпреки че в момента 80 % от улова на червената риба тон в света се използва за да се направи вкусно суши, в миналото изобщо не е била толкова популярна в Япония до края на 19ти век. Местните жители са я наричали “shibi”, което на местния език означава “денят на смъртта”, и не са консумирали, защото са смятали, че предизвиква нещастия.