Продукти за тутманика:
- 3 яйца (предварително отделете 1 жълтък за намазване)
- 1 чаена ч. прясно мляко
- 1 чаена л. сода
- 1 пакетче суха мая
- 1 суп. л. захар
- 1 чаена л. сол
- 500-700 грама брашно
- 110 грама масло
- 370 грама сирене
Приготвяне на тутманика:
Първо разтворете маята във вода. След това добавете захарта и изчакайте – трябва да се надуе.
Замесете тесто с изброените продукти, но без сиренето и маслото.
Оставете готовото тесто да втаса – това обикновено отнема около половин час.
Сега разделете тестото на три. Разточете 3 кори под формата на правоъгълник.
Обилно намажете всяка кора с масло, поръсете с натрошено сирене и оформете руло.
Намажете тавата с мазнина.
Нарежете с остър нож получените рула на малки парчета – около 2-3 см и ги подредете в тавата, но ги поставете вертикално.
Нека има повече място между отделните парчета, защото ще увеличат обема си.
Най-отгоре намажете с разбития жълтък.
Оставете за 20-ина минути и печете на 200 градуса около половин час.
Фурната трябва да е предварително загрята.
След като тутманикът се изпече, извадете го от фурната и го напръскайте с малко вода.
После покрийте с подходяща кърпа и оставете за четвърт час.
