Есента е в разгара си,а с нея идват и храните, които са подходящи за този сезон. АКо ви е омръзнало от еднообразни десерти и искате да похапнете нещо наистина вкусно, предлагаме ви да си приготвите този невероятен пай с карамелена тиква!
Ето и рецептата:
Продукти за тестото
- 150г брашно
- 50г печени и смлени лешници
- 70г студено масло
- 50г захар
- 1 яйце
- 1 ванилия
Продукти за пълнежа
- 400г сварена и пюрирана тиква
- 100г захар
- 4 с.л.квасена сметана
- 1 яйце
- 1 пакетче крема сирене – 200г
- подправки по избор (карамфил,канела,индийско орехче,кардамон)
Приготвяне
* Смесете брашното,лешниците и ванилията. Прибавете към него студеното масло,нарязано на кубчета и с пръсти направете маслени трохи. Сложете и яйцето и бързо омесете тесто.Завийте го в найлоново фолио и го оставете в хладилника за 30 мин.
* Разточете тестото на тънка кора около 3 мм. и го поставете в кръгла тортена форма,покрита с хартия за печене или форма за пай. Направете отстрани борд и надупчете кората с вилица. Постелете кората с хартия и насипете бобови зърна. Изпечете подложката до бледо розово в загрята на 170*фурна.
* Сварете тиквата с подправките,отцедете я от излишната вода и я пасирайте на гладък крем.
* Карамелизирайте захарта докато получите светъл карамел.Сипете в него сметаната и разбъркайте.Накрая добавете и тиквеното пюре. Сложете яйцето и крема сиренето и разбъркайте всичко на гладък крем.
* Сипете тиквената смес в маслената подложка и доизпечете сладкиша още 20 мин.във фурна загрята на 160*.
* Оставете сладкиша да престои един ден в хладилника преди да го сервирате.
